Agar agar

Agar agar scientific name, English name agar, also known as agar, frozen powder, Yan Cai Jing, agar agar. Agar in the food industry has an extremely unique and useful properties. 

 

Characteristics: a solidification, stability, forms a complex with some material such as physical and chemical properties.

 

Applications: Agar agar can be used as thickener, coagulant, suspensions, emulsifiers, preservatives and stabilizers. It is widely used to produce capsules of orange and a variety of drinks, jelly, ice cream, cakes, candy, canned food, meat, rice puddings and Tremella bird's nest soup foods, cold foods. Agar in the chemical industry, medical research, used for medium, cream-based and other purposes.