Hordeum 55%-65% amulum continet et inter vilissimos amyli fontes est. Maxime usus est ad cibum et non cibum, est principale materia rudis ad faciendum amulum naturalem, derivata amyli, surrepo fructose alta, etc. Preterea hordeum optima materia ad cervisiam et cupam producendam rudis est. In summa, hordeum in nutrimentis dives est et effectus sanitatis habet curas, et est optima materia rudis ad expediendas cibos populares, oeconomicas, opportunas et medicinales.

Farina hordeacea adhiberi potest ut medicamentum in bonis coctilibus. Exempli gratia, in Britannia et Corea Meridiana, 15%-30% farina hordei mixta est cum farina triticeo ad faciendum panem, qui saporem specialem habet. In Suetia, caryophylla et avenae farina cum hordeacea farina miscentur et ad subcinericios coquendos adhibita.