Moisture %                      10 % Max

Total Ash                         8 % Max

Acid Insoluble Ash%       1.3 % Max

N.V.E.E%                        12 % Min

Volatile Oil %                   1 % Min

Colour Count                 Depend on Chilli

Pungency ( SHU)            Depend on Chilli

Sieve Test %                    80 to 88% pass in 500 mic.

Sudan Dye                            Absent

Afla Toxin (B1/B2/G1/G2)   Absent